こんな記事がありました。
高血圧よさよなら？健康成分6倍ソバ 学生が「そば団子おしるこ風」試作
ソバの実を加熱し、酵素の働きで実の中のグルタミン酸をＧＡＢＡに変化させる手法 を使って、
よりおいしく効率的ＧＡＢＡ成分を摂取する方法としてたどり着いたのが、「そば団子おしるこ風」だそうだ。
味は食べてみないと何ともいえないですが、
高血圧対策といえば、「減塩！減塩！」と叫ばれている中、
血圧を下げる効果のある食べ物を摂る という切り口で、料理の幅が増えていくのは素晴らしいことですね。
そもそも、ＧＡＢＡとは、
γ-アミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）
リラックス効果があり、血圧を下げる効果があるとのこと。
このＧＡＢＡ、野菜の多く含まれているらしいです。
トマトやジャガイモ、発芽玄米 などが有名です。
サプリメントにも含まれていることがあるので、成分表に着目してみましょう。